Presentación:
Retronauta viaja hacia el futuro sin perder la raíz. El sello que aparece en la etiqueta recupera elementos del imaginario románico de Sant Sebastià dels Gorgs y los transforma en una figura contemporánea. La idea gira alrededor de tres conceptos: memoria + territorio + movimiento.
Viticultura y Elaboración:
El viñedo se encuentra en un paisaje mediterráneo con suelos calcáreos y escasas precipitaciones durante buena parte del año. La gestión biodinámica pretende mantener la vida del suelo y acompañar a la viña sin modificar artificialmente su carácter. Procede de una única parcela, llamada también Retronauta, situada dentro de la finca Raventós-Basagoiti, en Sant Sebastià dels Gorgs. La viña es Xarello y tiene aproximadamente 80 años. La vendimia se realiza manualmente, en cajas de un máximo de 15 kg, y la uva pasa por una refrigeración nocturna a 6 °C antes del prensado. Además, el rendimiento es extremadamente bajo: alrededor de 1.500 kg por hectárea, lo que habla de una producción muy pequeña y concentrada. Prensado de racimo entero con raspón. Bajo rendimiento en el prensado. Fermentación y crianza del vino base exclusivamente en barricas nuevas de 500 litros de roble francés de Allier. Contacto permanente con sus lías. Trabajo de las lías finas durante nueve meses. Tiraje realizado a finales de mayo de 2025. Segunda fermentación en botella mediante el método tradicional. Alcohol: 11 % Vol.
Azúcar residual: 1 g/L
Ficha de cata:
Burbuja fina y precisa. Perfil seco, profundo y vertical. Fruta blanca contenida combinada con notas cítricas, toques de hierbas mediterráneas. Matiz sutil del roble Allier. En boca combina tensión y estructura y un final con una salinidad persistente.
