Elaboración:Crianza de 9 meses en barrica nueva de Allier
Presentación:
Edouard Chevalier y Raventós Basagoiti se unen para crear una gama de vinos que nacen desde el respeto a la viña y la tradicionalidad. En Jupilles encontramos excepcionalidad: No se elaborará todos los años. Solo cuando el vino lo pida y las condiciones acompañen. Es una rareza. Y así debe seguir siéndolo
Viticultura y Elaboración:
las viñas crecen sobre suelos arcillosos y calcáreos a, rico en mineral a 385 metros sobre el ninvel del mar. En estas viñas crece una privilegiada Chardonnay plantada en 1989. Vendimia manual. Viticultura respetuosa. Las uvas pasan por barricas de Allier y fermentado en barricas de Châtaignier de Jupille. Una sola barrica.
Crianza de 12 meses en barrica
Ficha de cata:
Color amarillo con reflejos dorados. nariz profunda, cargada de matices como la mineralidad, el monte bajo. En boca es versátil. Muy estructurado. Salen notas herbáceas, tostados, notas de fruta madura. La presencia de la madera termina de darle ese volumen exquisito en boca.
