Presentación:
Un rosado exclusivo que captura la esencia salina de Andalucía. Su nombre rinde homenaje a un pez autóctono de las cuencas de los ríos andaluces al borde de la extinción, una muestra más del afán de La Melonero por revindicar lo autóctono.
Viticultura y Elaboración:
100% Tempranillo, cultivado a 700 m de altitud en la Sierra de las Salinas, Ronda, sobre suelos de arcillas rojas plantados hace 11 años. La vinificación es completamente natural: maceración en frío, fermentación con levaduras autóctonas, solo el mosto flor y seis meses de crianza en barricas usadas con battonage semanal, sin tratamientos agresivos ni acidificación, siguiendo la esencia de los viñedos ecológicos de La Melonera.
Crianza de 6 meses en barrica
Ficha de Cata:
Un color rosa con relfejos rubí.
Sentirás aromas a fresa, frambuesa y hierba fresca, con un fino toque salino que aporta frescura y distinción. Cremoso, fresco y redondo, con un postgusto largo e hipnótico.
