Presentación:
Muchada-Leclapart sigue con su filosofía de exhibir el carácter varietal de la Palomino fino y del terruño de albariza y buen ejemplo de ello es su buque insignia, Universe.
Viticultura y elaboración:
Su uva procede de la parcela MIraflores Baja, con suelos de albariza tosca y lustrillos rojos. En ella crecen unas viñas de Palomino de más de 60 años de edad. Prensado de uvas enteras. Desfangado por gravedad. Fermentación espontánea y vinificación realizada en depósitos de acero macizo esmaltado durante 11 meses con todas sus lías. Se embotella sin filtrar.
Crianza sobre lías. Ficha de cata:
resalta su tono amarillo oro brillante. Regala sutiles notas florales y de especias como el comino y el clavo. La boca es intensa y pura. Exhibe un paso suave y una fina textura. Final elegante.
