Elaboración:Crianza de 9 meses en barrica de roble francés
Presentación:
Picuenco 2023 es un homenaje a la tradición vitícola de San Martín de Valdeiglesias, donde la albillo real alcanza su máxima expresión.
Viticultura y Elaboración:
Los suelos de Picuenco, de origen granítico hercínico como los de San Martín de Valdeiglesias, presentan una singularidad única: una veta de feldespatos y cuarzo atraviesa la parcela, aportando al vino una marcada sapidez y textura. Con una superficie de 1,14ha, su ubicación anexa a la parcela Peña Caballera refuerza la identidad de este enclave privilegiado. Las cepas, conducidas en vaso, encuentran en el mesoclima de la finca Marañones el equilibrio perfecto entre frescura y maduración.
La vendimia se realizó en cajas de 12 kg; los racimos fueron recogidos de manera manual y la uva seleccionada llegó a bodega en condiciones óptimas. Tras un prensado directo, el mosto fermentó de manera espontánea con levaduras autóctonas en contacto con sus lías dentro de barricas usadas de 500 litros. Posteriormente, el vino envejece durante 9 meses en las mismas barricas, afinando su estructura y complejidad.
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés
Ficha de Cata:
Pálido color amarillo de reflejos dorados. Limpio y brillante. En nariz despliega notas herbáceas y glicéricas. En boca desprende una mineralidad muy amable. Largo y con volumen.
