Presentación:
O Gran Meín Tinto
es un tinto muy fino y elegante directo del valle de Avia que denota frescura y una finura perfectamente acompasada con una sensación vibrante.
Viticultura y Elaboración:
Se elabora con uvas procedentes de parcelas plantadas entre los años 1988 y 2011 en suelos de textura franco caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas. La primera selección de racimos se hace en la propia viña. Posteriormente, se realiza una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permite respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de Pago de Carraovejas. El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses en barricas seleccionadas de grano extra fino de roble francés y americano. Embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado.
Crianza de en torno a 10 meses de barrica.
Ficha de Cata:
Buena concentración, expresividad, así como frescura y elegancia. Buena intensidad de aromas de frutas silvestres y tonos florales bien equilibrados con tonos dulces del roble. Muy sabroso y equilibrado, con gran concentración y estructura. Sedoso y complejo.
Particularidades de la añada 2021: El invierno de 2021 fue lluvioso, acumulando una gran cantidad de precipitaciones desde finales de enero hasta principios de marzo. La brotación llegó a finales de dicho mes unida a una alta pluviometría que obligó a una exigencia especial en la gestión de cada parcela. El sol y el calor aparecieron a finales de julio, facilitando el óptimo desarrollo del viñedo. El año se encaminaba hacia una vendimia sin complicaciones hasta que en septiembre, varias jornadas de condiciones climáticas adversas dificultaron la recogida. Tanto en viñedo como en bodega, toda la uva se seleccionó racimo a racimo para asegurar el punto de maduración exacto y la máxima calidad en la elaboración. La vendimia de 2021 de las variedades tintas comenzó el 23 de septiembre y finalizó el 30 de septiembre.
