Elaboración:Crianza sobre lías en barricas de cuatro años bordelesas.
Presentación:
Un poema líquido que nos habla del terruño gaditano. Este blanco captura el aroma del atlántico y el carácter de los suelos de albariza.
Viticultura y elaboración:
Su uva procede de la parcela Viña La Platera Vieja del Pago Miraflores en Miraflores Baja, con suelos de albariza de lustrillos y subsuelos calcáreos de tosca cerrada de albariza a 2 metros de profundidad. En ella crecen unas viñas de Palomino de más de 60 años de edad. Viticultura biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes. Vendimia manual. Fermentación en barricas de cuatro años bordelesas. Crianza sobre lías en barricas de cuatro años bordelesas. Embotellado sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad.
Crianza sobre lías en barricas de cuatro años bordelesas. Ficha de cata:
resalta su tono amarillo oro brillante. Regala sutiles notas florales y de especias como el comino y el clavo. La boca es intensa y pura. Exhibe un paso suave y una fina textura. Final elegante.
