Elaboración:Crianza de 12 meses en hormigón y foudres de 600L
Presentación:
El Temido es un vinoprocedente de viñedos situados en el majestuoso paraje natural de los Sabinares del Arlanza.
Viticultura y elaboración:
Un tinto elegante y seco, procedente de viñedos centenarios situados en los Sabinares del Arlanza a 1.050m. La altitud le aporta una frescura y complejidad que marca la diferencia. El Temido nace de una selección de viñas viejas, principalmente de Tempranillo pero hay también Garnacha, Mencía, Hoja de Higuera y un 15% de uvas blancas (Albillo Real, Malvasía, Viura, Chasselas), respetando la plantación del viñedo. Tras vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada y realiza una crianza de 12 meses en hormigón y foudres de 600L.
Crianza de 12 meses en hormigón y foudres de 600L.
Ficha de cata:
Aparecen aromas de crianza (bouquet), cárnicos ahumados con bastante carga frutal de cereza, ciruela, fresas y otros frutos del bosque maduros con recuerdos florales, tostados y ahumados con matices de cacao, vainilla y otras especias con un final terroso y mineral. En boca es un vino seco con un punto goloso que aporta unos taninos bien maduros y agradables que cubren todo el paladar Redondo, mineral y apetecible
