Elaboración:Crianza de 11 meses en barricas de roble francés
Presentación:
Elaborar en Galicia siempre ha sido uno de los sueños de la familia Pariente y este año se ha convertido en realidad gracias a la incorporación de la Finca A Vilerma en el proyecto familia donde nace este tinto. La tipicidad de la DO Ribeiro en un ensamblaje tradicional de variedades autóctonas tintas del Valle del Avia, plantadas en la finca de Barreiros.
Viticultura y elaboración:
La finca de Barreiros es un pequeño viñedo de 4.000 m2, compuesto por variedades tintas autóctonas. Se sitúa en la zona más baja de la ladera, en el Valle del Avia, lo que permite la completa maduración de la uva. El suelo es pobre, arenoso sobre materiales graníticos. Cuenta con poca profundidad. Tras una cuidadosa selección manual en mesa, cada racimo es evaluado por su sanidad, madurez y equilibrio. La fermentación alcohólica se desarrolla de forma espontánea, en un entorno que respeta el carácter varietal. Se realizan remontados suaves dos veces al día, favoreciendo una extracción lenta y armónica. Concluida la fermentación, el vino inicia su crianza en barricas usadas de roble francés, de 500L, durante 11 meses.
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés
Ficha de cata:
Color cereza brillante y capa media. Nariz expresiva y delicada, de gran precisión aromática. Destacan las frutas rojas frescas —cereza, frambuesa y grosella— acompañadas de notas florales sutiles que recuerdan a violeta y pétalo seco. Aparecen matices herbales finos y un fondo mineral discreto que aporta profundidad sin imponerse. Con aireación, el conjunto gana complejidad manteniendo siempre un perfil etéreo y elegante. Entrada en boca ágil y sedosa, con un paso de boca fluido y envolvente. La fruta se muestra nítida y jugosa, sostenida por una acidez bien integrada que aporta tensión y dinamismo. Tanino fino, pulido que acompaña sin marcar
