Elaboración:Crianza de entre 16 y 18 meses en barricas de roble.
Peresentación:
Campo Elíseo es el fruto de la asociación en el año 2000 de Jacques y François Lurton con Michel y Dany Rolland. Este tinto de la D.O. Toro no ha dejado de recibir el aplauso de la crítica especializada de todo el mundo desde su primera añada en 2001. Se hace con viejos viñedos de la variedad Tinta de Toro, lo que da como resultado un vino intenso, largo y profundo donde se recoge toda la fuerza de la tierra toresana,aunque envuelta en una delicadeza que nos remite a los grandes vinos de Francia. Viticultura y Elaboración:
Suelos Ferruginoso y arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.Dos procesos principales de vinificación: integral, después de la mesa de selección las bayas entran en barricas nuevas de roble francés para fermentar, y prefermentación: maceración en frío a 6 ªC durante cuatro a cinco días en piletas de hormigón, seguido de una fermentación alcohólica tradicional con bombeo para extracción. Una vez completada la fermentación y después de probar el resultado, se deja que el vino macere durante unas tres semanas para extraer los taninos y obtener una estructura fina. Maloláctica en barricas de roble francés. Levadura indígena.
Crianza de entre 16 y 18 meses en barricas de roble. Reproducción separada por parcelas hasta el final del envejecimiento. Ficha de cata:
Un vino con intenso color cereza picota con ribetes púrpura. En nariz mucha fruta, elegante y expresivo con un buen equilibrio entre madera y fruta. En boca es un vino muy fresco, con una buena estructura y acidez que le otorga al vino un final fresco y persistente.
