Elaboración:Crianza de 12 meses entre foudre y hormigón
Presentación: Cabezaparda es la cima que se alza junto al San Lorenzo, en el Alto Najerilla, un paraje único de Rioja donde los viñedos centenarios parecen tocar el cielo (2.106 m.). Con este mimo nacen los vinos de paraje con los que Viña Salceda pretende hacernos llegar una saga de vinos únicos.
Viticultura y elaboración:
La bodega de Viña Salceda se fundó en 1969 en uno de los pueblos más carismáticos de la Rioja Alavesa. Elaborado con Garnacha de viñas viejas, algunas centenarias, cultivadas en suelos arcilloferrosos con caliza y sílex, este vino transmite frescura, mineralidad y complejidad, reflejando el carácter de su origen. En bodega, la elaboración es precisa y respetuosa: despalillado sin estrujar, maceración en frío durante 5 días, fermentación controlada y crianza de un año repartida entre barricas de 225 L, foudres de 2.500 L y huevos de hormigón.
Crianza de 12 meses entre foudre y hormigón
Ficha de cata:
Color rojo de capa baja. En nariz es aromáticamente muy despierto. Fruta fresca, grosellas, mirelaes y muy vibrante. En boca recuerdos de pimienta blanca y mucha fruta.
