Begoña (No disponible)

Presentación: es el proyecto más íntimo de Jon Cañas, un vino blanco que rinde homenaje a su madre y marca una nueva etapa en Bodegas Amaren desde una mirada artesanal, sostenible, y profundamente humana. Elaborado en depósitos ovoides de microcemento, símbolo del origen y de la gestación del propio vino, Begoña expresa el espíritu transgresor de Jon y su pasión por las variedades blancas de Rioja.

Viticultura y Elaboración. Viñedos propios de la familia situados en laderas de suelos arcillocalcáreos, a más de 500m de altitud, con cepas de más de 50 años. Encontramos dos fincas: Finca Carralobos. Viura y Malvasía Riojana principalmente y Finca Barrote, Viura y Calagraño en la parte alta de la ladera. Vendimia manual en cajas de 9kg y doble selección (racimo a racimo y grano a grano). Maceración con hollejos previa a la fermentación para extraer los aromas del viñedo. Fermentación en depósitos de cemento de 600l: 2 ovoides, con infusión de uvas. 2 en forma de diamante, sin infusión. Crianza total de 4 años: 2 años sobre lías en cemento, con bâtonnage. 2 años de reposo en botella.

Crianza 48 meses en cemento: 24 en cemento sobre lías y 24 de reposo en botella

Ficha de Cata: Amarillo brillante y limpio, con lágrima abundante. Intensa y elegante nariz, con notas de mineralidad salina y piedra mojada, pera, flores blancas, cítricos, fruta de hueso y matices herbales. Aparecen recuerdos melosos, mentolados y lácteos, con gran complejidad. La entrada en boca es sedosa y envolvente, textura untuosa y sensación grasa equilibrada. Boca compleja, ligeramente dulce, con perfil vegetal elegante y final largo, floral y cítrico