Elaboración:Crianza de 20 meses en barricas de roble francés
Presentación: Una de las joyas riojanas que nace de viñas privilegiadas en Baños de Ebro y de la mano de la prestigiosa bodega Mauro.
Viticultura y elaboración:
Pequeñas parcelas cultivadas en vaso en Baños de Ebro. Cultivo ecológico en proceso de certificación con prácticas biodinámicas y trabajo con tracción animal. Suelo de composición arcilloso-calcárea. La uva se despalilla, pero no se estruja. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de cemento con levaduras autóctonas. Posteriormente, se inicia la conversión maloláctica también en cemento hasta que después pasa a criarse en barrica.
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés. Ficha de cata:
Color rojo ligeramente violáceo. Nariz potente y refinada a la vez. Regala intensos aromas de fruta roja junto a recuerdos florales y de regaliz. Una boca elegante y armoniosa. Exhibe un perfil fresco y un final memorable.
